Phở gà là đặc sản ở đâu? Làm thế nào để chế biến được món phở gà thơm ngon, hấp dẫn? Cùng tìm hiểu kỹ hơn qua bài viết dưới đây của Asia Transport!
Phở gà là món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn được nhiều người Việt ưa chuộng.
Vậy, phở gà là đặc sản ở đâu? Làm thế nào để chế biến được một món phở gà đậm vị cho cả gia đình? Để có thể chế biến món phở ngon, hãy theo dõi bài chia sẻ của chúng tôi ngay dưới đây bạn nhé.
Phở gà là đặc sản ở đâu? Cách nấu phở ngon
Phở gà là đặc sản ở đâu?
Phở gà là một món ăn biến tấu từ món phở truyền thống của Việt Nam. Món ăn này được cho là đã ra đời từ những năm đầu thế kỉ XX tại Hà Nội và Nam Định.
Phở có nguồn gốc từ làng Vân Cù (xã Đồng Sơn, Nam Trực, Nam Định). Nhờ dòng họ Cồ mang nghề nấu phở gia truyền đi khắp nơi lập nghiệp. Còn ở Hà Nội, phở bắt đầu xuất hiện từ những năm 1900 và là nơi giúp món ăn này trở nên nổi tiếng.
Thành phần chính của phở gà là bánh phở, nước dùng cùng thịt gà cắt lát mỏng. Ngoài ra, món ăn này còn kèm thêm nhiều loại gia vị như tương, tiêu, chanh, ớt, nước mắm,...Tùy khẩu vị mỗi người mà nêm nếm gia vị khác nhau.
Phở gà thường được dùng để làm điểm tâm buổi sáng hoặc lót dạ buổi đêm. Ở các thành phố lớn như Hà Nội, Sài Gòn thì bạn có thể thưởng thức món phở gà cả ngày. Tại các tỉnh phía Nam Việt Nam và một số vùng miền khác, phở gà thường được ăn kèm với một số loại rau thơm như: hành, giá, lá cây rau mùi, rau húng,...
Ngò gai là loại rau mùi đặc trưng ăn cùng phở gà được nhiều người ưa thích. Khác với miền Nam, phở gà tại Hà Nội thường không có đĩa rau sống này.
Chế biến phở gà sao cho ngon?
Sau khi đã nắm được phở gà là đặc sản ở đâu, chắc hẳn bạn sẽ tò mò làm thế nào để nấu được món ăn này.
Để nấu một món phở gà thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Xương ức gà: 1kg
Gà: 1 con (khoảng 1,2kg-1,5kg)
Bánh phở: 1 kg
Hành tây: 1 củ
Hành tím: 5 củ
Gừng: 1 củ
Rau gia vị ăn kèm món phở như: Ngò om, rau quế, húng lủi, giá sống, quả chanh tươi, ớt sừng và lá chanh.
Gia vị nêm nếm như: Muối, bột ngọt, hạt nêm, đường phèn, tiêu xay, nước mắm, tương ớt và tương đen.
Gia vị nấu phở như: Quế, hoa hồi, thảo quả, hạt ngò và tiêu sọ.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy bắt tay vào nấu món phở gà chuẩn vị theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Rửa xương và gà nguyên con bằng nước muối pha loãng. Sau đó, luộc sơ xương gà với nước sôi khoảng 2 phút rồi rửa sạch lại lần nữa. Cuối cùng, nướng củ hành tây, hành tím và gừng cho cháy cạnh. Và rửa sạch phần rau thơm ăn kèm.
Bước 2: Nấu nước dùng và luộc gà: Cho xương và gà nguyên con cùng với các gia vị như hành tây, hành tím, gừng nấu với lửa vừa. Đợi khoảng 25-30 phút để thịt gà mềm và vớt ra. Thịt gà nguội hẳn thì xé thành từng miếng vừa ăn. Phần xương gà cho lại vào nồi nước, nêm nếm gia vị và đun thêm khoảng 40-60 phút nữa. Lưu ý, bạn nên dùng đường phèn để nấu cho vị nước lèo ngọt thanh hơn.
Bước 3: Thưởng thức: Trụng bánh phở với nước sôi và cho vào tô. Xếp thịt gà cùng hành tây thái mỏng, lá chanh, hành ngò rồi chan nước dùng vào. Khi ăn, bạn có thể thêm chanh, ớt, giấm tỏi và ăn cùng rau thơm để món ăn thêm đậm vị.
Lưu ý để có món phở gà thơm ngon đậm vị
Để có món phở gà thơm ngon, khi chế biến, bạn cần chú ý những điều sau:
Nên chọn thịt gà từ gà mái tơ cỡ 1,2-1,5kg. Loại gà này có phần thịt mềm, săn chắc với độ dai vừa phải nên khi ăn sẽ ngon hơn.
Khi sơ chế gà phải nhẹ tay, luộc gà bằng nước, tránh cho vào khi nước sôi sẽ khi da gà bị rách do co lại đột ngột ở nhiệt độ cao.
Nhớ vớt bọt thường xuyên trong quá trình luộc sơ xương gà.
Nên nấu nước dùng với lửa nhỏ.
Chọn lá chanh vừa phải, không quá non cũng không quá già để tạo hương vị riêng cho món phở.
Bạn có thể dùng bánh phở khô đóng gói trong trường hợp không tìm được bánh phở tươi. Chỉ cần ngâm với nước ấm khoảng 40-45 độ C trong khoảng 20 phút là có thể dùng được.
Trên đây là lời giải đáp cho thắc mắc: "Phở gà là đặc sản ở đâu?" cũng như cách để nấu được món phở gà thơm ngon, đậm vị. Hy vọng bài viết có thể giúp bạn bổ sung thêm một món ăn ngon cho cả gia đình.
Nếu bạn còn những vấn đề thắc mắc, hãy liên hệ ngay cho Asia Transport để được nghe tư vấn và giải đáp nhé.
